东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)

2020-06-15 浏览量: 622

东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)

旬菜小山一景  摄影∕Yilan

〈旅游集〉

■东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)■

停留六本木之丘期间,总是控制不了自己的脚步,忍不住三番两次,往区内的美食超市「FOO:D magazine」移动

5. FOO:D magazine东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)

隶属于日本着名超市百货集团「西友」旗下的「FOO:D magazine」,虽说与东京都内各大光鲜宽朗的百货超市相比,在规模上其实相对较为小品。然而若细心留意就会发现,一律排排站整齐漂亮的货架上,诸如上等义大利帕玛火腿、义大利12年balsamico陈年醋、世界各地手工盐、日本特选农园果汁、北海道利尻昆布 等饕家们素来倾慕嚮往的顶级食材,均赫然在列;俨然是一个极具优质品味与专家气息的精彩超市。 

6.  LʼATELIER de Joel Robuchon

相信,只要是对此方面怀抱着高度兴趣、且有一定了解的人都会同意,美食,是六本木之丘里最令人惊叹的风景。

初次看到这里的餐厅名录时,我着实一时震慑说不出话来。 真真是好个大师名人星星满天的梦幻组合呢!让我再次对日本人简直举世无匹的惊人手笔佩服得五体投地。

东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)而这其中,最是让我期待的,则莫过于几年前在美食圈一片惋惜声中退隐、米其林史上最具声望的三星大厨之一Joel Robuchon的在此重出江湖之作:「LʼATELIER de Joel Robuchon」。

有趣的是,在这里,Joel Robuchon全然捨弃以往的顶级餐厅路线,不仅不给订位,想吃一律得乖乖排队;且全不设正式座位,开放式厨房外一长列吧台座区,所有菜餚都是小碟小碟小品风格,烹调上则尽量回归清简自然、凸显食材原味,并兼容东西方跨国风格。

结果当然毁誉参半,讚美声抨击声兼而有之。而我,虽然不免惋惜于此生恐怕再也没有机会得以领略Joel Robuchon于米其林三星时代的艺术颠峰手艺,然大师的放怀轻鬆之作,却也别是另一番独特风味。

值得一提的是,LʼATELIER de Joel Robuchon内所供应的麵包非常好吃,喷香扎实嚼感十足!惹得我们,一顿吃不够,临上飞机前一刻还急急奔去餐厅附设的麵包柜大肆採买了许多回家冰存着慢慢享用,过瘾极了!

7.  LE CHOCOLAT DE H

东京此刻最红火的明星级甜点主厨辻口博啓所开设的巧克力专卖店,与TORAYA CAF 蔚成六本木之丘里的两大人气甜点店;无论何时经过,门口永远一列长长人龙,已成为本区极受瞩目的一景。

东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)然无论再怎幺样辛苦,来到LE CHOCOLAT DE H,建议一定还是要努力排上店内的座位区,点上一块辻口博啓精心製作的巧克力蛋糕,细细品味原本个性浓烈的材料,竟能在他手中演化得如此纤细唯美;不可错过的还有添加了多量白兰地的浓厚热巧克力,袭人的酒气与巧克力香,既热情又温柔缱绻地缠绵一起,煞是醉人。

 8.  TORAYA CAF

拥有450年历史的和果子老舖「虎屋」,在知名料理研究家长尾智子的企画主导下所开设的崭新和风甜点咖啡馆。

而也一如店貌上的时髦明媚,TORAYA CAF 在甜点与饮料设计上也颇别开生面,比方大量以红豆为取材,将之融入蛋糕、果冻、饮料中,并刻意降低甜味,竟而一改既往红豆所予人的甜美印象,创造出另一番如穀类般浑朴爽健的质地,非常特别!

9. 旬菜小山  Saveurs de Koyama

一盘4000日圆的明虾咖哩饭?初次在杂誌上看到这道料理时,诧异咋舌里,我不免有着更多的好奇。尤其一向知道,日本人那种素来在越是简单的事物里越是追求极致的奇特民族性,尤其更知道了,做出这盘咖哩饭的「旬菜小山」,可是日本料理界赫赫有名的料亭「青柳」的拥有者 名厨小山裕久,于六本木之丘所开设的三家餐厅之一, 更是益发有了不能不尝的兴趣。

与另外两家「日本料理小山」、「家常菜Basara食堂」不同,旬菜小山走的是时髦轻快的新颖路线。而这盘据说以二十多种以上的食材精炼熬煮而成的4000日圆明虾咖哩饭,滋味却是出乎意料之外地温润清爽,要仔仔细细咀嚼回味了,才能觉察其中细微变化的层次。

东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)另一道据说是极具江户时代风味的便当套餐,则无异简明易懂多了,非常漂亮的便当箱,一格格盛装着精緻的食物,光用眼睛看,就已十分享受。

甜点的黑糖冰淇淋则非常香浓袭人,叫人回味无穷!

10.  66 DINING 六本木六丁目食堂

洋溢着浓浓东京复古食堂风情的洋食屋。最招牌的料理是蛋包饭,柔嫩香郁的蛋皮裹着炒得喷香的蕃茄炒饭,淋上一瓢长时间熬煮而成的牛肉酱汁后,多重的口感与隽永的滋味交织一体,美味得令人感动。

 
★ 【新书】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版正式推出!
东京六本木之丘的十个迷人惊叹号(下)
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积

上一篇: 下一篇:

相关推荐